吐司面包螺旋冷却塔

吐司面包螺旋冷却塔是烘焙自动化生产线核心立体冷却设备，主要用于隧道炉出炉后的吐司、手撕面包、汉堡胚等烘焙产品连续降温处理。区别于传统摊晾冷却线，设备采用螺旋立体输送结构，在有限厂房空间内实现长时间连续缓冷，完成面包余热散发、水分平衡，使面包芯部温度降至切片、包装工艺要求，减少人工搬运，规避人为二次污染，广泛应用于大型面包工厂、烘焙中央工厂自动化产线，可对接烤炉、切片机、包装机实现全流程自动化生产。

工作原理

刚出炉高温吐司由隧道炉出料端输送进入螺旋冷却塔，依靠变频驱动网带沿螺旋轨道缓慢循环输送，在塔内完成足够冷却时长；内部循环风机实现塔内空气均匀流通，带走面包热量与表面水汽，实现梯度缓冷，降低面包芯表温差。 标准机型采用常温风冷模式，依靠车间空气完成换热；高温高湿生产环境，可选配制冷、除湿机组，进一步控制出料温度，改善结露滴水问题。设备支持调速，可根据产品规格自由调节冷却时间，满足不同吐司冷却工艺。

核心优势

1. 节省厂房空间立体螺旋堆叠式设计，相比平铺冷却输送线，大幅减少占地面积，利用垂直空间实现长时间冷却，解决工厂车间地面不足难题。

2. 缓冷工艺，保障吐司品质梯度缓慢冷却，避免面包骤冷开裂；匀风循环设计，减少表皮风干、水分过度流失，保持吐司口感柔软；充分散热降低包装后发霉风险。

3. 食品级配置，满足生产审核整机主体采用 304 不锈钢材质，网带选用食品级 POM 塑料网带或不锈钢网带，护板可拆卸便于清理碎屑，封闭式机型防尘防异物，符合 SC、HACCP 食品生产审核要求。

4. 整线无缝对接，自动化生产可直接对接隧道炉、切片机、包装机，吐司出炉‑冷却‑出料全程自动化流转，减少人工接触，提升生产效率。进出料高度、塔体尺寸均可按现场条件非标定制，老产线也可改造加装。

5. 运行稳定，维护便捷采用外驱动 / 内驱动可选结构，配置防跑偏机构；PLC 变频控制系统，网带速度、风机风速可调；护板可快速拆卸清理积料，可选配网带自动清洗组件，降低日常保洁难度。

适用产品范围

• 主食烘焙：整条吐司、切片吐司、手撕面包、汉堡胚、餐包

• 兼容产品：欧包、部分蛋糕、月饼等需要连续冷却的烘焙食品

更换产品时，只需调节网带运行速度与风机参数，无需更换主体设备。

关键选型参考

采购选型时，请提供以下工况参数，方便匹配最合适设备方案：

1. 生产产能：每小时产量（公斤 / 个数）、每日总产量

2. 产品信息：单块吐司重量、产品规格

3. 厂房条件：可用占地面积、厂房层高限制

4. 产线情况：隧道炉出料高度，后端切片机 / 包装机进料高度，是否为老产线改造

5. 工艺需求：目标冷却温度，车间夏季环境，是否需要选配制冷、除湿、自动清洗

厂房层高有限、空间狭小，均可提供非标定制方案；有小型机型适配中小型中央工厂。

塔体结构怎么选

1. 进料出料方式低进高出：底部进料，上部出料，热风自然向上排出，散热效果好，吐司生产优先选用； 高进低出：上部进料，下部出料，多用于原有生产线改造，适配现场设备高度。

2. 封闭式 / 开放式食品生产建议封闭式，防尘、隔绝车间湿气干扰；预算充足优先封闭式；车间洁净度高、预算有限可选开放式。

3. 驱动方式内驱动：适合中小产量；外驱动牵引力更强，运行更稳定，适合大产量宽网带大型吐司生产线。

4. 网带选型吐司面包优先选用食品级 POM 塑料网带，不易粘面包，自重轻；重载大重量产品选用不锈钢网带。

工艺参数参考

• 吐司常规冷却时间：25‑45min，大吐司可延长 45‑60min，可变频调速调节

• 入塔温度：可直接承接隧道炉出炉 90‑100℃高温吐司

• 常规风冷出料温度：30‑35℃，满足切片工艺；高温车间可加装制冷除湿，进一步降低出料温度

• 控制系统：标配 PLC 控制柜，整机变频调速，支持和产线联动启停

常见生产痛点解决方案

1. 面包表面结露，包装后容易发霉充分保证冷却时间；选用封闭式塔体，开启循环匀风；南方梅雨、夏季高温环境选配除湿机组，消除芯表温差带来的凝露。

2. 吐司表皮干硬失水严重调低风机风速，采用低风速缓冷模式，禁止强风直吹面包，平衡散热与保湿。

3. 吐司粘网带确认冷却时长充足，保证面包散热；优先选用 POM 食品网带；控制入塔面包含水量。

4. 夏季车间温度高冷却效果不理想优化车间通风；选配制冷除湿机组，保障高温天气依旧达到工艺出料温度。

5. 老产线想要新增冷却设备支持旧产线改造，实地核对进出料高度、场地尺寸，定制进出料过渡机构，直接接入原有生产线。

配置说明

✅标准配置：不锈钢机架、食品级输送网带、驱动系统、循环风机、封闭式护板外壳、PLC 变频控制柜、进出料过渡输送机
⚙️可选选配：制冷机组、除湿模块、网带蒸汽自动清洗机构、特殊高度定制、远程联动控制

交付与售后

本设备属于非标定制设备，根据客户实际工况进行方案设计；厂家提供上门安装调试，操作人员技术培训；整机按合同约定质保，提供易损件供应，远程技术指导维护。在规范保养条件下，设备使用寿命可达 10‑15 年。

注：设备具体价格受产量、层数、网带宽度、封闭式 / 开放式、选配模块影响，请提供生产工况获取专属报价方案。

常见问答

Q：刚出炉高温吐司可以直接进入螺旋冷却塔吗？A：可以直接对接隧道炉出炉，吐司 90‑100℃高温直接入塔，采用梯度缓冷，不会造成面包开裂损伤。

Q：螺旋冷却塔可以把吐司冷却到室温吗？A：常规风冷出料 30‑35℃，满足切片包装；出料温度受车间环境限制，如果需要接近室温，建议选配制冷除湿机组。

Q：螺旋冷却塔占地面积大吗？厂房高度不够怎么办？A：立体螺旋结构相比平铺冷却线节省大量占地；厂房高度受限，支持非标设计，调整层数、降低塔体总高度适配现场。

Q：除了吐司还能冷却其他面包吗？A：可适配手撕面包、汉堡胚、餐包、欧包、蛋糕等烘焙产品，调整速度和风机参数即可切换产品。

Q：设备好不好清洗，会不会藏面包碎屑？A：护板可拆卸，网带支持冲洗，方便清理碎屑；也可以选配自动清洗组件；建议每班清理碎屑，保障食品生产卫生。